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煮菜洗滌各種不順手,做頓飯就像打仗一樣,肯定是廚房設備布局除了問題。廚房是一個比較獨立的操作空間,合理的布置能夠煮夫、主婦的操作更流暢、更舒適。
有研究發(fā)現(xiàn),一個設計合理的廚房“工作黃金三角區(qū)”,可以使平日的操作減少60%往返路程和27%的操作時間。理想情況下,工作三角三點之間的距離總長不應超過6米。不同工作點之間的理想距離是90厘米,這樣操作時效率會更高。正常的操作流程包括了拿取、處理、備用、烹飪和裝盤上桌這幾步,涉及到冰箱、儲物柜、水池、操作臺、灶臺等不同的廚房設備,應該怎樣布局才合理呢?
一字型布局
如果是一字型的廚房設備布局,那么基本所有的工作區(qū)都是在規(guī)劃在一條直線上,雖然不是最理想的黃金三角方案,但用在空間比較狹長的廚房里比較合適、實用,看上去也比較美觀。
從風水上來說,一般爐灶和水池是盡量避免出現(xiàn)在同一條直線上的,爐灶五行上屬火,水池五行屬水,水火不相容,這是大家都比較熟悉的。但考慮到現(xiàn)代人的烹飪習慣,流程如果能在一條線上完成是比較方便的,所以如果是一字型布局的廚房,可以在灶臺和水池之間擱置一塊木質的砧板或其它屬木的物品化解。
U型布局
U型布局的廚房設備,沿著U型線,儲物區(qū)、備餐區(qū)和烹制區(qū)環(huán)三面墻布置。通常是將儲物柜設計在四周、爐灶擺放在其中一面,與爐灶相對的是擺放餐具的位置,而烹飪區(qū)、配餐區(qū)以及洗滌區(qū)是沿U形的另一邊依次展開。
這樣的布局好處在于儲藏空間充足,雜物比較多、且空間較大、接近于正方形的廚房,適合這種設計。這種布局能夠提供最多的收納儲物空間,但設計師在設計時應該盡量減小黃金三角之間的點相距不遠。
L型布局
L型相對來說是最理想的一種布局,對廚房面積的要求也沒有島型的那么高,所以也是最普遍的一種廚房設備布局設計。一般烹飪區(qū)、配餐區(qū)和洗滌區(qū)設計在L形的長邊上,冰箱、消毒柜等加點擺放在較短一邊的尾部。廚房的黃金三角工作區(qū)布置簡潔,動線明顯,同時還能夠充分地利用墻角,并將廚房與用餐區(qū)域整合,有利于節(jié)省空間。
走廊式布局
這種廚房設備布局的方式看起來像一個“二”,櫥柜布置在兩面相對的墻壁,比較適合“短粗”的廚房,兩邊的工作區(qū)寬度最好在90-120厘米左右。這樣才能保證廚房走道便于兩個人通過或是各在一側工作。儲物區(qū)、備餐區(qū)、烹制區(qū)層“二”字排列,動線迂回貫穿于整個做飯流程。
以上就是關于廚房設備布局的相關介紹,大家可以結合廚房的面積、長寬比例等具體情況進行設計,以獲得更好的烹飪體驗。
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